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海鲜杂粥

Weave 2019-09-18 最新文章

    离开家乡几十年,粥是其中一样永远无法忘怀的食物。汕尾的粥,多以海鲜搭配其他食材,等锅中的白米即将开花之时,加入所有配料,滚上几滚,便可以装碗食用。汕尾人,几乎都喜欢和热气腾腾的粥。

  海边人总是能吃到最新鲜的海鲜,住在海边的人知道如何鉴别海鲜的新鲜度,也知道到哪里去买最新鲜的海鲜,即使在市场购买,也很厉害的能分辨海鲜是否浸过冰水,是网拖的,还是船捕的,或者是海钓的。这是海边人独有的能耐。因为从小吃海鲜,几乎很多人都具有这样的本领。而我只懂皮毛。

     身居城市,吃海鲜就没法挑剔新鲜度了,能吃到从家乡寄过来的没有任何添加的冰冻海鲜,已经很幸福。今晚就随意从冰箱拿些材料出来做个海鲜杂粥,虽无法与老家的粥对比,但海鲜带出来的粥的鲜味依然是抗拒不了的。

*原材料:马鲛鱼、墨鱼丸、虾、菜心

*步骤:

/第一步:淘米,淘好的米放在加了适量水的锅里浸泡30分钟。

/第二步:准备其他食材,洗净切好待用。马鲛鱼切小块,(不要太薄,否则容易碎)虾切小段、墨鱼丸一开四切好,菜心切成薄粒。

/第三步:开火煮粥,用勺子搅拌一下事先浸泡的米,以防粘底,煮开后大约再煮10~15分钟,按顺序加入其他食材:马鲛鱼-墨鱼丸-虾-菜心粒-姜片。

/第四步:所有材料加完后,不盖盖子,一边搅拌一边大火烧开。大火烧开后再滚3~5分钟。熄火调味喝粥。粥鲜味美。

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